红烧丸子

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红烧丸子

红烧丸子是将肥瘦相间的猪肉，剁成肉末后与鸡蛋、淀粉、盐、耗油等搅拌均匀后，在油锅内炸至金黄捞出，再将炸后的丸子加入高汤，烧开收汁，装盘即可。味道鲜美，营养丰富，尤其适合儿童食用。

主料

辅料

红烧丸子的做法步骤

1.放肉馅里的葱姜切沫
2.炝锅的葱姜切片
3.肉馅中放入葱姜沫，一个鸡蛋，一勺生抽，两勺耗油，一勺料酒，适量盐，适量淀粉，适量面包糠
4.朝一个方向搅拌均匀
5.把肉馅团成丸子
6.全部做完
7.锅中放入适量植物油，七成热，下入丸子
8.炸至金黄
9.盛出待用
10.把锅中油倒出，留适量底油，爆香葱姜花椒八角
11.放入一勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，一勺糖，适量盐
12.放入适量清水
13.放入丸子，大火烧开
14.把汤耗干即可关火
15.摆盘，剩一点点汤汁浇到上面即可

小窍门&温馨提示

猪肉馅要买肥瘦相间的，做出来的丸子Q弹超香

分类：热菜家常菜产妇老人午餐晚餐

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