五香肉末土豆丁

一、最好用纤维比较强的土豆，一般用做炸薯条的那种，其它的也可以，切丁后把淀粉冲去，煸起来就没那么粘锅；
二、肉开加点白酒，如粬酒、九江双蒸等，度数高点的，感觉特别香，也能去肉腥味，歪果银的猪肉比较腥，因为杀猪的方法与国内可能有别；
三、红萝卜是溶脂性植物，用油炒过能才真正发挥起作用，人体才能充分吸收；
四、临起锅时淋入适量白酒给菜增香。