梅菜扣肉 独家

1.五花肉洗净，冷水入锅待开锅，煮去血水，捞出洗净，接半锅新水放葱段、姜片、大料、五花肉煮半小时，捞出晾凉控水；

2.梅干菜用温水洗了又洗，细沙洗净，不用特意泡发；

3.切葱、姜，大料备用；

4.老抽抹在五花肉全身；

5.热锅倒油，煎肉皮；

6.煎成焦黄色；

7.炒梅干菜；热锅倒油，炒香葱姜；

8.翻炒梅干菜，放入生抽，少量盐，冰糖；

9.炒好备用；

10.五花肉切片，肉皮朝下摆放碗中，撒点盐；

11.把炒好的梅干菜放在五花肉上面，上锅蒸45分钟；

12.蒸好了；

13.把碗里蒸出来的汤汁控到锅里；

14.盘子对扣在碗上，快速翻过来；

15.扣放在盘子里，把碗拿开；

16.把空出来的汤汁烧开，放入葱末，水淀粉勾芡；

17.汤汁浇在扣肉上；

18.吃大肉，梅干菜拌饭，吃滴香香滴✌🏻。