蒜蓉蒸扇贝

1.处理扇贝：海鲜超市买回的新鲜扇贝冲洗一下外壳，先用刀子伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下，贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除(其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃哦),最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了，另外因为我们要用到扇贝壳，所以一定要用牙刷把外壳彻底清洗干净

2.取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了，加点料酒备用

3.制作豉油蒜蓉：把蒜头剥好切碎成蒜蓉，加热适量植物油，直接淋在蒜蓉里爆香，我喜欢把蒸鱼豉油一起加在里面

4.把清洗干净的扇贝壳排在盘里，粉丝提前泡软后，卷成小圈放在壳里

5.把扇贝肉和黄放在粉丝上

6.在每个扇贝肉上舀一勺豉油蒜蓉

7.放入蒸烤箱，上汽后蒸5-6分钟即可，直接用锅蒸也是一样的

8.取出后撒上葱花

9.再次加热少许热油，淋在葱花上即可

10.开吃