参芪猴菇炖鸡

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参芪猴菇炖鸡

猴头菇不用来炖汤好像就找不到其他做法。而一炖猴头菇好像又总是黄芪党参搭配。其实，搭配什么都不太重要，重要的是，过年好像必须得炖个鸡，而猴头菇也最好是能够趁此机会减少囤量。那么，年饭时间，就来个猴菇炖鸡吧。提议通过，那就赶紧准备。
其实炖汤最是容易，虽然猴菇泡发需要费点时，但等到所有材料入锅，就只剩下喝汤了。。。。

主料

辅料

参芪猴菇炖鸡的做法步骤

1.用料：母鸡半只，干猴头菇1个，黄芪30克，党参15克，红枣10克，姜1块，盐适量，胡椒粉少许，葱花少许。
2.猴头菇放入温热淘米水中。
3.用盖子将猴菇完全压入水中，浸泡数小时。
4.挤干水分。
5.再用清水浸泡数小时，挤水，反复数次，直至水变得清亮。
6.最后挤干水分，剪去菇蒂。
7.切成小块。
8.党参黄芪洗净切段，用清水浸泡。
9.鸡洗净，斩块。
10.放入清水中，大火焯去血水。
11.捞出。
12.将处理好的所有材料及红枣姜放入砂锅中，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，至鸡肉软烂。
13.盛出，加盐调味，撒胡椒粉与葱花。

小窍门&温馨提示

党参黄芪浸泡半小时左右即可。
猴菇反复挤水浸泡可以去除苦味。
炖煮时间需根据实际情况酌情调整。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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