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清蒸剁椒鳜鱼
如果花
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上次蒸了鲈鱼觉得不错,今天蒸个鳜鱼试试^_^
初级
蒸
微辣
半小时
食材明细
主料
鳜鱼
适量
辅料
剁椒
适量
姜粒
少许
葱段
少许
葱叶
少许
蒜粒
少许
蒸鱼豉油
少许
料酒
少许
清蒸剁椒鳜鱼的做法步骤
1.
鳜鱼洗干净。
2.
切下头和尾,中间鱼身改刀,从脊背切片,到鱼肚处留一点不切断。
3.
放盆中加料酒,盐,姜片,葱段,腌制十分钟。
4.
摆在盘中放姜片,葱段,蒜片上锅蒸3分钟,端出锅把盘中蒸出来的鱼汤倒掉(个人觉得刚蒸出来的汤有点腥)然后铺上剁椒继续上锅再蒸十分钟(剁椒是前一天自制的,小米椒切碎,生姜切碎,再放少许盐,拌匀腌一天)。
5.
蒸好出锅,拣去蒸鱼时放的葱姜蒜,从新铺一圈葱叶,姜粒,蒜粒,倒少许蒸鱼豉油,炒锅烧热油淋在料上。
6.
成品,鲜辣滑嫩!
分类:
热菜
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午餐
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