孔雀开屏鱼

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  1.让白鱼处理干净，头部和尾部切断，将鱼切成一公分左右的宽度，肚子的地方不要切断。
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  2.腌制:葱段、姜、白胡椒、盐、白糖、料酒、生抽，腌制十分钟左右。
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  3.姜片和胡萝卜切成菱形状。
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  4.青红尖椒切圈。
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  5.腌制好的鱼摆入盘。
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  6.将每块鱼片上摆上胡萝卜片和姜片。
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  7.蒸锅水烧开，鱼盘入锅蒸。
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  8.约七八分钟视鱼眼突出已蒸熟，摆上青红椒圈撒上葱丝。
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  9.淋上蒸鱼豉油。
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  10.另用锅倒入油烧至冒烟，均匀淋浇至每块鱼肉上面。
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  11.成品图。
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  12.成品图。
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  13.鱼肉细腻非常鲜嫩。

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