香辣小龙虾

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  1.水龙头下先冲洗虾，买的时候已经把头去了。
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  2.用刷子清洗虾肚子。
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  3.拉着虾尾部中间的尾巴轻轻把虾线扯出来。
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  4.用剪刀从尾巴向上剪开，便于入味儿，也便于剥虾。
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  5.干红辣椒泡水，以免炒糊。
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  6.准备葱姜蒜。
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  7.准备香料。
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  8.小米椒青辣椒切断。
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  9.芹菜切段。
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  10.郫县豆瓣我只用鹃城牌。
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  11.黄瓜切条。
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  12.把锅烧热，放入菜籽油，倒入葱姜蒜和豆瓣炒，并放入适量冰糖。
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  13.香料辣椒全部放进去炒。
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  14.把清洗好的小龙虾用料酒小腌半个小时，倒入炒好佐料里继续炒。
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  15.放入芹菜继续翻炒。
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  16.放入黄瓜条继续炒。
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  17.加入水继续闷十五分钟，待20分钟出炉。
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  18.带水干后出锅。

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