大盘鸡

1.鸡切块。

2.土豆切块。

3.青辣椒切块。

4.大蒜拍碎生姜切片大葱切段辣皮子切段。

5.水烧开，下鸡块焯水。

6.锅倒油，放入白糖，烧制冒泡，下鸡肉翻炒均匀。

7.加入豆瓣酱、辣皮子、大蒜等辅料继续翻炒，待鸡肉炒干，有香味出即可。

8.调入适量高汤，没过鸡肉即可，大火烧开，转中火继续炖。

9.待鸡肉微熟，加入土豆，继续炖。

10.待鸡肉炖烂，土豆也熟了，下青辣椒翻炒，加适量盐，味精翻炒均匀即可出锅啦！