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萝卜排骨汤
todayviolet
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立秋后喝一些排骨汤滋润一下身体也是不错的选择
萝卜排骨汤做起来也是比较简单的
推荐~
简单
炖
清淡
三小时
食材明细
主料
腔骨
500g
白萝卜
1根
辅料
葱段
适量
姜片
适量
大料
2-3个
盐
适量
萝卜排骨汤的做法步骤
1.
凉水浸泡腔骨去除血水。这里选择腔骨的原因简单说明一下。腔骨骨髓较多,炖出来的汤色为奶白色。口感更润滑。不过腔骨的肉稍微少一些,还是想要以喝汤为主吧。
2.
冷水入锅。待水煮开后去除浮沫,捞出。
3.
温水洗净,沥干备用。
4.
白萝卜切块后,用开水焯2-3分钟。焯水后捞出放入凉水中备用。这个步骤可以去除白萝卜的苦味。
5.
葱切段姜切片洗好大料备用。
6.
砂锅放入葱、姜、大料。待水煮开后放入排骨。炖30分钟左右放入焯水后的白萝卜块。水开后关小火慢炖。我自己在炖汤的过程中做了其他的菜,大概炖了1个多小时吧。
7.
快出锅的时候放盐。依据个人口味添加即可。
分类:
汤类
家常菜
午餐
晚餐
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