省油版－家常烧茄子

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省油版－家常烧茄子

很喜欢吃茄子，但因其费油和需要花费长时间的煸炒，不太愿意去烧。这次学来省油的办法，尝试着做一次。就是茄子去皮切好块后，用盐腌一下，并攥去水份。还真是，一点都不吸油了，但煸炒的时间没变。哈哈～有一样好就好！

主料

茄汁400g

辅料

家常烧茄子的做法步骤

1.所需材料：茄子、青红辣椒、葱、蒜。
2.所需调料：油、盐、老抽、生抽、醋、香油、生粉、鸡粉、糖。
3.茄子去根，削皮，切块，然后加盐适量，腌一会，出水后，攥干。
4.青红辣椒洗净，去蒂，去筋，切块。
5.蒜切碎备用
6.葱切碎备用
7.将老抽、生抽、香油、鸡粉、糖、醋、生粉及水适量调成汁。
8.热锅温油，倒入腌过的茄子块，不停翻炒至熟透，盛出。
9.少量油，爆香葱碎和一部分蒜碎。
10.倒入炒过的茄子块和青、红椒块，翻炒一分钟。
11.最后倒入之前调好的汁，迅速炒均匀，出锅装盘，撒上留下的蒜碎。
12.香喷喷的【家常烧茄子】上桌啦！

小窍门&温馨提示

提前调好的汁，用之前要再搅均匀，否则会有沉淀的生粉。

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