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香辣鸡胗
舌尖居士
发布
简单
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
鸡胗
200g
柿子椒
半个
洋葱
半个
辅料
葱
少许
油
少许
姜
少许
郫县豆瓣酱
少许
生抽
少许
老抽
少许
鸡精
少许
淀粉
少许
料酒
少许
盐
少许
香辣鸡胗的做法步骤
1.
备料:鸡胗去除筋膜切片,柿子椒半个,洋葱半个。
2.
鸡胗中放入少许盐和料酒腌制半小时,然后再用清水冲洗两遍。
3.
坐锅沸水中加入少许的料酒焯一下,鸡胗在水中打一个滚就捞出。
4.
柿子椒,洋葱,姜,都切成片,葱斜切,大小与鸡胗片相等。
5.
葱姜爆香,放入豆瓣酱炒出红油。
6.
放入鸡胗,洋葱翻炒中加入少许的生抽,老抽,盐,鸡精,出锅前放入柿子椒,翻炒几下勾薄芡即可出锅。
7.
成品。
小窍门&温馨提示
1、焯鸡胗时一定要大火,打一个滚就捞出,吃得就是一个脆,焯老了就嚼不动了。
2、配洋葱为了减少鸡胗的异味,配柿子椒是为了养眼。
分类:
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晚餐
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