大盘鸡

春天食记

大盘鸡

主料

三黄鸡半只

辅料

大盘鸡的做法步骤

1.半只鸡剁成块，清洗干净。
2.香菇4个，切成片，胡萝卜滚刀切成块，洋葱切块。
3.锅中放少许油，一些花椒，小火爆香。
4.加入鸡块，翻炒，把水分都炒干。
5.再加入一两勺料酒，翻炒，把酒气炒出来。
6.放入冰糖，炒糖色。
7.加入几片生姜，两个八角，一个红辣椒，翻炒。
8.加入一勺耗油，两勺生抽，一勺老抽上色。
9.加入胡萝卜和香菇翻炒均匀。
10.加入开水，刚好没过鸡肉；大火煮开，盖盖中小火煮15分钟左右。
11.加入洋葱，翻炒。
12.加入青椒翻炒。
13.撒几根葱，加少许盐，出锅。
14.开吃。

分类：热菜家常菜秋季食谱冬季食谱

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