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大盘鸡
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简单
炒
五香
半小时
食材明细
主料
三黄鸡
半只
辅料
香菇
4个
胡萝卜
半根
洋葱
半个
青椒
1个
冰糖
5-6颗
料酒
2勺
生抽
2勺
老抽
1勺
蚝油
1勺
花椒
10颗
葱
1根
大盘鸡的做法步骤
1.
半只鸡剁成块,清洗干净。
2.
香菇4个,切成片,胡萝卜滚刀切成块,洋葱切块。
3.
锅中放少许油,一些花椒,小火爆香。
4.
加入鸡块,翻炒,把水分都炒干。
5.
再加入一两勺料酒,翻炒,把酒气炒出来。
6.
放入冰糖,炒糖色。
7.
加入几片生姜,两个八角,一个红辣椒,翻炒。
8.
加入一勺耗油,两勺生抽,一勺老抽上色。
9.
加入胡萝卜和香菇翻炒均匀。
10.
加入开水,刚好没过鸡肉;大火煮开,盖盖中小火煮15分钟左右。
11.
加入洋葱,翻炒。
12.
加入青椒翻炒。
13.
撒几根葱,加少许盐,出锅。
14.
开吃。
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