火腿炖山药

1.把火腿大骨头上的肉剔下来，切成块，大筒子骨砍开成两半。也可以直接用适量的火腿肉切成块来炖。切好的火腿肉用水先煮个3-5分钟，去去咸味和火腿的那种哈喇味。

2.煮过的火腿放高压锅里，加适量的水，水可以多点，不要放盐，已经很咸了，加一块姜，上汽后转小火炖15分钟，山药去皮切块备用。注意山药要拿水泡上，要不发黑。

3.火腿炖15分钟后再放山药，在再上汽后炖10分钟，就可以开动了！如果汤比较咸，还可以拿来煮菜吃。