香菇扒菜心

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  1.青菜洗净，干香菇提前用清水泡软，葱姜洗净切末。
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  2.香菇切去根部放入碗中加葱、姜末在倒入鸡汤，上笼蒸20分钟取出，沥水待用。
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  3.净锅上火烧开加盐、精炼油。投入青菜烧开沥水。
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  4.炒锅内加油烧热，放葱、姜末煸出香味，调盐。味精、下菜心炒至断生出锅。
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  5.净锅加油入葱、姜末煸炒，放蚝油、老抽、白糖、鸡汤、绍酒，投入香菇大火烧开转用小火烧入味，用淀粉勾芡，淋入香油。
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  6.出锅装盘。

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