香菇胡萝卜焖丸

Jane.Yang

香菇胡萝卜焖丸

主料

辅料

配料

香菇胡萝卜焖丸的做法步骤

1.猪肉洗净切小块，香菇摘洗干净剖十字花刀备用。
2.胡萝卜、姜块洗净切丝，然后改切成末。
3.切好的小肉块放入搅拌机中搅成肉泥，取出放入碗中，加入胡萝卜粒、姜末、适量盐、花椒粉。
4.肉泥与胡萝卜粒沿着同一个方向搅打，直到肉开始上劲出筋。
5.热锅放入一勺油，油温五成热时转中小火，将搅好的肉馅捏成丸子状，分别放入锅中，待丸子底部定型后翻面。
6.当丸子完全定型后，轻轻翻动，让丸子受热均匀，沥出锅中多余的油后放入香菇。
7.放入2汤勺高汤（或清水），加盖焖煮5分钟放入盐调味。
8.以水淀粉勾芡收汁起锅即可。

小窍门&温馨提示

选择肥瘦比例为2:8猪肉的猪肉做丸子，吃起来既不柴也不会觉得腻；新鲜香菇的鲜香味已经很浓了，个人觉什么鸡精味精的就不用再掺和进来了

分类：热菜家常菜老人农家菜午餐晚餐

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