如何使红烧肉口感更好

冷水浮萍发布

如何使红烧肉口感更好

红烧肉大家都长做，大家可以试着放些栗子和白果，营养价值更高，口感也更好。我在文中也说了一些炖肉注意事项。

食材明细

主料

辅料

栗子白果红烧肉的做法步骤

1.二斤五花肉，用镊子摘去残留的毛，用刀将猪皮刮干净。
2.切成2厘米左右的方块。
3.泡去血水，用清水洗干净。
4.准备葱、姜、桂皮、八角、香叶。
5.冷水将肉放锅里煮开，用勺盛出血沫。
6.火开着，盛出肉。。火开着是为了肉上不沾血沫。
7.炒锅放油，放入糖。。放冰糖更好，炖出的肉油亮。
8.小火熬糖，翻砂时即可放入肉。
9.中大火炒肉，放酒、放葱姜。
10.放老抽翻炒上色。
11.放桂皮、八角和香叶。
12.倒入开水，水要没过肉，可以多放些，炖肉中途不再加水，小火炖一个小时左右。
13.栗子剥去外皮后放冰室冷冻，吃时拿开水烫一下拨皮。
14.剥好的栗子。
15.白果。
16.剥皮后的白果。
17.肉炖一小时左右放入栗子。
18.然后放入白果。
19.继续小火炖半小时左右。
20.成品图。

分类：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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