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上海熏鱼
冷水浮萍
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初级
炸
咸甜
一小时
食材明细
主料
草鱼
适量
辅料
葱
适量
黄酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
姜
适量
上海熏鱼的做法步骤
1.
准备草鱼一条。
2.
准备一小锅,放葱姜、三勺生抽、一勺老抽、两勺醋,两勺糖、少许盐和半碗水煮开放凉。。这里根据自己的口味调,也可以放五香粉、香叶等。
3.
将草鱼切成一厘米宽的薄片,用厨房纸将鱼表面水擦干。
4.
热油锅放入姜片。
5.
将鱼下入油锅,中小火将鱼炸成焦黄,鱼炸的越透,吃起来越酥,而且鱼的小刺也能吃了。
6.
取出炸好的鱼立即放到煮好放凉的酱油汁内,酱油汁迅速被鱼吸收,记住这里是炸好一块侵入一块,不能等鱼都凉了再放。是为了让鱼趁热迅速吸收酱油汁。
7.
成品图。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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