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芋儿鸡
独家
雨欣欣欣
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芋儿鸡。是一道标准的重庆菜。鸡块儿配上于儿,麻辣鲜香。非常的好吃。营养也很丰富。
简单
烧
麻辣
半小时
食材明细
主料
鸡腿
二个
芋儿
一斤
大葱
一根
八角
二个
花椒
10颗
生姜
3片
大蒜
5瓣
辅料
郫县豆瓣酱
1.5匙
甜面酱
半匙
生抽
半匙
蚝油
少许
色拉油
一勺
芋儿鸡的做法步骤
1.
新鲜的芋儿洗净。切成斜刀。于儿,我们切的时候可以在手上沾点盐,这样就不滑了。
2.
锅起油,放于儿炒熟。
3.
所有的配料切好。
4.
鸡腿切块儿,加料酒和清水泡出血水。
5.
锅起油放入所有的配料翻炒。
6.
放入郫县豆瓣酱和甜面酱炒出红油。
7.
放入鸡块大火翻炒。
8.
放入生抽和蚝油继续翻炒。
9.
放于儿翻炒。
10.
倒入没过食材的高汤。中火闷煮20分钟。
11.
放点鸡精,大火收汁。
12.
起锅放点葱花。
小窍门&温馨提示
这个于儿,如果不用油煎的话也要用开水煮熟。
分类:
热菜
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午餐
晚餐
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