梅菜扣肉

海之韵美食记

梅菜扣肉

梅菜扣肉是广东客家菜，梅菜是岭南著名的传统特产，香气扑鼻，清甜爽口，有增强消化、消滞健胃的功效。五花肉虽然看起来很肥，但是梅菜能吸油，一起搭配食而不腻，扣肉软烂醇香，非常诱人。

主料

辅料

梅菜扣肉的做法步骤

1.梅菜用清水浸泡1个小时。
2.在市场可以买到已经加工好的五花肉，用水焯煮3分钟。
3.再用水洗一下。
4.梅菜切碎，放入碗底。
5.加糖拌一拌。
6.扣肉切片。
7.一片片码好放在梅菜上加入蚝油、生抽、糖、盐和料酒调味。
8.一片片码好放在梅菜上，用盖子盖住，大火蒸炖30分钟左右。

分类：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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