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梅菜扣肉
海之韵美食记
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梅菜扣肉是广东客家菜,梅菜是岭南著名的传统特产,香气扑鼻,清甜爽口,有增强消化、消滞健胃的功效。五花肉虽然看起来很肥,但是梅菜能吸油,一起搭配食而不腻,扣肉软烂醇香,非常诱人。
初级
蒸
咸鲜
半小时
主料
梅菜
60g
五花肉
220g
辅料
蚝油
适量
砂糖
适量
盐
2g
料酒
3g
生抽
适量
梅菜扣肉的做法步骤
1.
梅菜用清水浸泡1个小时。
2.
在市场可以买到已经加工好的五花肉,用水焯煮3分钟。
3.
再用水洗一下。
4.
梅菜切碎,放入碗底。
5.
加糖拌一拌。
6.
扣肉切片。
7.
一片片码好放在梅菜上加入蚝油、生抽、糖、盐和料酒调味。
8.
分类:
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