菜谱
搜索
芋儿鸡
三生川辣椒铺
发布
芋儿与鸡配,味道有多美,吃上一两口,根本不想走。说到芋儿鸡,成都路边小店通常会用火锅底料来烧制,今天教客官用麻婆豆腐酱来烧制,味道一样的美味,相信能俘获了一大波客官的心。
初级
烧
其他
半小时
食材明细
主料
芋头
适量
鸡肉
适量
泡菜
适量
辅料
三生川麻婆豆腐酱
适量
三生川农家花椒
适量
干辣椒
适量
大蒜
适量
老姜
适量
小葱
适量
料酒
适量
生抽
适量
植物油
适量
芋儿鸡的做法步骤
1.
泡菜切碎;老姜,葱白切末;大蒜切片。
2.
鸡肉去骨切块,调入适量料酒,搅拌均匀后腌制片刻。
3.
芋头洗净切块,放入锅中煮熟捞出。
4.
起锅热油;放入鸡肉煸炒,调入适量生抽,翻炒均匀后起锅。
5.
另起油锅,放入姜末,蒜片,葱末,干辣椒,三生川农家花椒炒香后,再放入泡菜炒香。
6.
放入三生川麻婆豆腐酱炒出香味,再放入鸡肉翻炒均匀。
7.
将炒好的鸡肉铺在锅底,倒入清水,水量没过鸡肉,大火烧开转中火。
8.
鸡肉熟了之后,再放入芋头,收汁即可。
小窍门&温馨提示
作为成都人烧菜最喜欢的配菜,芋头当仁不让!用麻婆豆腐酱和农家花椒做出来的芋儿鸡,那味道就像记忆中奶奶家做的那样馋人,底部的芋儿耙耙的,轻轻咬一口,绵软香糯让人欲罢不能。
分类:
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
查看全部(共8步)
芋儿鸡的更多做法
更多做法
香软的芋儿鸡
川菜芋儿鸡
芋儿鸡
芋儿鸡
芋儿鸡
重庆芋儿鸡
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
芋儿鸡
炒茄子
粉蒸牛肉
清蒸螃蟹
酿苦瓜
砂锅豆腐
炒花甲
粉丝蒸虾
红豆薏米粥
虾饼
栗子鸡
土豆炖肉
香辣带鱼
酸萝卜老鸭汤
藤椒鸡
粉丝娃娃菜
美食天下首页