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酸豆角炒鸡胗
独家
南兮·人间烟火
因为家人吃不了辣,所以我做这道酸豆角炒鸡胗是一点点辣而已的,喜欢吃辣的可以加小米红椒,绿尖椒和泡椒一起炒超级辣爽呢,
简单
炒
酸辣
十分钟
主料
腌豆角
300g
辅料
干辣椒
5个
姜
4-5片
蒜片
5-6片
白米酒
1勺
盐
适量
油
适量
蚝油
1勺
生抽
2勺
白糖
1勺
酸豆角炒鸡胗的做法步骤
1.
自己腌了3-4小时的酸豆角,可以在我的菜谱里搜“快速自制酸豆角”制作方法。
2.
鸡胗用刀刮干净脏东西后,热水洗一遍,然后加两勺盐每一个都搓一遍,然后用水洗干净。
3.
然后切薄薄的一片,这样容易一炒就熟了,切好后倒入一勺白米酒和食用油腌制一下。
4.
锅中热油放入蒜片爆香
5.
倒入鸡胗翻炒均匀,看到鸡胗颜色变熟后倒入酸豆角,加入蚝油,生抽,白糖,干辣椒,盐翻炒均匀
6.
调料放完后,不需要放水,直接上锅盖焖1-2分钟,不可以太久,因为这个酸豆角自己腌的比较嫩,炒久不够脆。
7.
这个道菜酸爽微辣,因为酸豆角本身带有辣味,非常喜欢吃下饭,辣椒族可以多放泡椒,小米椒和绿椒一起炒。
分类:
热菜
家常菜
查看全部(共7步)
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