溜肉段

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  1.原料准备好。
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  2.猪肉洗净去掉筋膜，切成均匀方块，葱姜蒜切末，尖椒胡萝卜切菱形块，洋葱切块。
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  3.猪肉加入少许料酒，精盐上底味。
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  4.淀粉加水搅拌均匀浸泡半小时，稍微干一些。
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  5.腌制入味的猪肉块加入饭店的糊里，加入适量生食用油。
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  6.这种效果。
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  7.备用。
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  8.海鲜酱油，老抽，蚝油，香醋，白糖，精盐，十三香，鲜贝露搅拌均匀备用。
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  9.起锅烧油，稍微多一点油。
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  10.油温五成热，肉块尽量分开下去油炸。
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  11.炸制定型。
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  12.这种效果。
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  13.捞出控油。
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  14.粘连德的掰开。
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  15.油温升高下油复炸。
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  16.外焦里嫩，我分批炸制的，下面的火大了。
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  17.胡萝卜，尖椒，洋葱过一下油捞出沥油。
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  18.准备好所有调料。
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  19.起锅底油小火葱姜蒜爆香。
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  20.下去调味汁。
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  21.烧开。
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  22.加入水淀粉。
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  23.搅拌均匀。
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  24.下入炸好的肉段。
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  25.加入过完油的配菜，翻炒均匀。
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  26.出锅装盘。
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  27.上桌。
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  28.特写。

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