蒸面

张华_x7au

蒸面的特点在于蒸，做菜之前先把面蒸熟，菜好了跟面一起伴均匀，然后再蒸一次

主料

辅料

蒸面的做法步骤

1.把菜洗净备好。
2.三层肉肥瘦分开，瘦的用料酒和生抽稍微腌一下(肥的最好多一些，猪油多了会更香)。
3.所有菜切好码好，辅料也切好放着。
4.面用油伴均匀放入电饭锅中蒸，大概一二十分钟就可以。
5.开火化猪油(下雨天没有出去买肉，肥肉有点少了，加了一些食用油)。
6.加入腌好的瘦肉，花椒八角和洋葱，姜，葱，加一些白砂糖，加入蚝油炒出香味。
7.加长豆角和芹菜，翻炒3分钟左右。
8.加香菇翻炒两分钟左右。
9.加入豆芽翻炒一会儿，加生抽，老抽，十三香，鸡精，盐，继续翻炒。
10.加入西红柿翻炒一分钟左右，加入青椒，两分钟左右加入一些清水，不用太多，小火收汁。
11.菜汤可以先倒出来，锅里留一点点就可以了。
12.把蒸好的面倒入锅中搅拌均匀，如果面太干可以加一些之前倒出来的汤汁，但是千万别加多了。
13.拌好了继续电饭锅中蒸十分钟左右就可以了。
14.蒸好再倒入锅中搅拌就可以开吃了。
15.个人感觉要配大蒜更好吃。

小窍门&温馨提示

解释一下为什么最后蒸好又倒菜锅里拌，因为电饭锅的那个太小了，大锅更方便。蒸面油一定要够，不然吃起来不香。葱可以放大葱也可以小葱。

分类：主食面条家常菜午餐晚餐

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