肉末茄子

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  1.首先准备好需要的食材。
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  2.然后蒜头切沫，茄子去皮切条，拍上生粉。
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  3.锅中倒入大量食用油，油温七八成热下茄子，如果茄子多可分批炸。
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  4.炸至表面稍微有些焦黄捞出控油。
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  5.锅中倒入少量食用油加蒜沫，肉沫。
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  6.翻炒至有些焦黄即可，把香味炒出来。
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  7.加入生抽、蚝油、鸡精、少量的糖调味，老抽加入一点点上色，生粉兑水倒入勾芡。
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  8.最后茄子加入酱汁翻拌或直接淋在茄子上即可。出锅装盘，撒上葱花。

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