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肉末茄子

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肉末茄子的做法步骤

小窍门&温馨提示

茄子拍生粉高温油炸,表面有一层薄壳可防止吸入大量油。低温下锅的话生粉就无法形成保护壳,茄子会吸入大量油。如何看油温:冒烟即可下茄子,如果没把握可以先丢一块下去试试油温,熟能生巧。

分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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