四喜丸子独家

雨欣欣欣

四喜丸子

是喜丸子是传统名菜，是逢年过节餐桌上不可缺少的美味。4个丸子，分别代表着福禄寿喜。

主料

辅料

四喜丸子的做法步骤

1.新鲜的猪肉，我们把它剁成肉馅儿。这个要略微粗一点，口感才好，放上鸡蛋，玉米淀粉。莲藕丁。
2.五香粉，花椒面。白胡椒粉。
3.我们顺着一个方向。搅拌上劲。搅拌好以后呢，静置十分钟。
4.用手抓起。一些肉馅儿把它团成一个丸子。
5.锅里放入比平时多一些的菜籽油。把这个肉馅儿做成四个大小差不多的丸子。开中火。把它依次放进去煎定型。
6.转小火，慢慢煎至，
7.一面煎好煎至另外一面。
8.开大火咱三四秒即可出锅。
9.准备好所有的配料。
10.留一点点的油。黄豆酱和豆瓣酱翻炒均匀。
11.炒出里面的红油以后，加入清水。
12.加入生抽，老抽，蚝油，鸡精，大火煮开。
13.煮开以后放入所有的调料。放入肉丸开小火焖煮。20分钟。
14.大火收汁。
15.肉丸装盘。锅里的调料捞出不用，用淀粉勾薄芡。
16.做好的芡粉汁儿淋在这个丸子，放点小葱花装饰。
17.非常的美味哦。

小窍门&温馨提示

这道菜在肉馅的选择上，我们要稍微剁的粗一点。

分类：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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