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赛螃蟹──鱼儿厨房私房菜 独家

鱼儿厨房

“赛螃蟹”是一道传统特色名菜,口感滑嫩,营养丰富,味似蟹肉,老少皆宜。

“赛螃蟹”的做法跟传说一样,有很多不同的版本。

《鱼儿厨房》出品的“赛螃蟹”,蟹黄用鸡蛋黄跟咸鸭蛋黄,蟹肉用鸡蛋清搭配鲜活淡水虾,模拟蟹肉、蟹膏的神髓,再用香醋、姜末、盐、香油调和的料汁融合,虽与真螃蟹风马牛不相及,却更胜蟹味,口感嫩滑。

主料
辅料

赛螃蟹的做法步骤

小窍门&温馨提示

切记全程小火,如果非得大火,那就随便你好了。

分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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