潮汕蚝烙

老虎林

潮汕蚝烙

主料

新鲜蚝肉300g
鸭蛋1个
蒜苗3颗

辅料

番薯粉3汤匙
盐1茶匙
鱼露1小碟

潮汕蚝烙的做法步骤

1.新鲜生蚝洗净利干水分（注意蚝肉耍选中小个的，个头大的不适宜做蚝烙）。
2.鸭蛋打散备用。
3.蒜苗切碎，放入鲜蚝、番薯粉及盐伴匀。
4.热锅下猪油（用猪油煎的蚝烙比较香），倒入伴好的鲜蚝煎至表面金黄再翻转。
5.煎至两面金黄，倒入鸭蛋。
6.再在边沿淋上少许猪油，煎至表面酥脆即可。
7.食时沾点鱼露，味道更佳。

分类：家常菜海鲜

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