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潮汕蚝烙
老虎林
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食材明细
主料
新鲜蚝肉
300g
鸭蛋
1个
蒜苗
3颗
辅料
番薯粉
3汤匙
盐
1茶匙
鱼露
1小碟
潮汕蚝烙的做法步骤
1.
新鲜生蚝洗净利干水分(注意蚝肉耍选中小个的,个头大的不适宜做蚝烙)。
2.
鸭蛋打散备用。
3.
蒜苗切碎,放入鲜蚝、番薯粉及盐伴匀。
4.
热锅下猪油(用猪油煎的蚝烙比较香),倒入伴好的鲜蚝煎至表面金黄再翻转。
5.
煎至两面金黄,倒入鸭蛋。
6.
再在边沿淋上少许猪油,煎至表面酥脆即可。
7.
食时沾点鱼露,味道更佳。
分类:
家常菜
海鲜
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