酸辣鸭血

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酸辣鸭血

酸辣鸭血是地道川菜。色泽红润，鸭血旺鲜嫩，酸辣爽口。

主料

鸭血500g

辅料

泡姜末20g
大葱末15g
祘末15g
小葱花10g
郫县豆瓣2匙
泡椒末15g
色拉油1勺
白糖3匙
料酒1勺
老陈醋3匙
鸡精1匙
味精1匙
生抽适量

酸辣鸭血的做法步骤

1.鸭血切块备用。
2.泡椒、泡姜切碎，姜葱蒜切末。
3.油温八成将郫县豆瓣爆香，加入泡椒、泡姜、祘蓉、大葱末翻炒。
4.倒入鸭血，加料酒、白糖、陈醋、生抽烧5分钟。
5.撒上葱花，味精，鸡精调味。
6.起锅装盘。

分类：热菜川菜午餐晚餐

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