麻婆豆腐独家

诗韵墨香

麻婆豆腐

麻婆豆腐口感特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

主料

豆腐一块

辅料

麻婆豆腐的做法步骤

1.成品图！
2.成品图！
3.豆腐切小块！
4.锅里热水加入适量盐焯一下，轻轻滚动豆腐，焯好捞出控干水分备用！
5.适量葱姜蒜！
6.麻椒粒适量！
7.锅里适量油，麻椒粒炒香，捞出渣子！
8.葱姜蒜炒香！
9.适量郫县豆瓣酱！
10.适量辣椒油！
11.适量酱油，盐，香油几滴，适量清水！
12.倒入豆腐炖制入味！
13.大火收汁，倒入适量水淀粉勾芡！
14.加入适量鸡精调味，出锅，撒适量香葱！
15.很下饭，麻辣嫩香。

分类：热菜川菜宴客菜

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