香菇菜心

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香菇菜心

香菇菜心是广东及湖南地区的风味名菜，属于粤菜，湘菜系。主料有香菇、菜心、青菜配合作料进行煸炒。清新可口，可去油腻，有吃肉的口感，加上爽口脆生生的菜心。此菜对补气血，降血脂，抗癌有一定的帮助。

食材明细

主料

油菜心适量
香菇适量

辅料

调料

香菇菜心的做法步骤

1.菜心洗净，从中间对切，香菇泡发洗净。
2.盆中加入适量水和盐，烧开放入菜心焯水。
3.菜心焯软，捞出过凉水后，摆入盘中。
4.香菇焯水1分钟左右，捞出切成块或片（也可不切）。
5.葱、蒜切末，一个碗中放入生抽、蚝油、盐、鸡精、水搅拌调成酱汁，另一个碗中放入淀粉和水调成水淀粉。
6.锅烧热加入食用油，放入葱、蒜末炒香。
7.放入香菇翻炒几下。
8.倒入酱汁烧至香菇入味软透。
9.倒入水淀粉翻炒至汤汁浓稠。
10.将香菇放置摆好的菜心中间。
11.淋入剩余的汤汁即可。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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