蒜蓉粉丝娃娃菜蒸虾

1.娃娃菜对半切。

2.粉丝提前几分钟温水泡软，用厨房剪刀剪成几段，要不然不好夹。

3.虾提前解冻，去虾枪，开背去下线(我喜欢用剪刀剪开，直接用手把虾线扯出来😂时间充裕的话还可以开背后，将虾抻直，须的部分朝下，开背的部分朝上，用刀背来回的反复敲击虾背，是虾保持一个长条的稳定的形状😃)。

4.蒜切末(我喜欢放很多蒜末)，姜切片，还有葱花和小米辣。

5.调酱汁: 白砂糖、生抽、耗油、一点盐+清水搅拌均匀。

6.娃娃菜过水焯一下，不用太久，变软些即可，金针菇切根已经也过水焯一下。

7.碗中最底层依次铺上焯过水的娃娃菜和金针菇。

8.再放上粉丝和虾，放入蒸锅中。

9.锅中加入适量油，小火炒蒜末，变成“黄金蒜”。

10.加入姜片，一点小米辣和调好的酱汁炒至粘稠。

11.将炒好的蒜末倒在虾上，尽量均匀一些，撒上剩下的小米椒。

12.冷水下锅蒸，到上汽5分钟左右即可。

13.最后撒上香菜和一点葱花。

14.就完成了。

15.成品。