酱牛肉

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  1.牛腱飞水。
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  2.锅开火先放入油，把大酱炒香，调开，成酱汁，放入高汤，放入香料包和各种调料。
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  3.大火烧开，放入牛肉，小火焖5小时，再泡5小时，捞出晾凉，酱汤再次烧开，否则，容易变馊。
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  4.牛肉切片装盘，香菜点缀，点香油，花色漂亮。
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  5.酱香味浓郁，成品花色亮丽。

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