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金沙鸡翅

咖啡私房菜

咸蛋黄真是极具魔力的食材,谁和它一起入菜都会变得艳色生香,分分钟成为网红爆款。众多的咸蛋黄美食中,咖啡最爱金沙鸡翅这道经典,鸡翅嫩滑,入口浓香,一口气吃了6个,太美味了。

主料
辅料
调料

金沙鸡翅的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、鸡翅里有血水,需要释放干净才美味。为了美观,我们选择背面划刀,浸泡期间多揉搓揉搓,加快血水晰出。
2、鸡翅腌制越久越入味。
3、鸡翅在面包糠里要用手按压几下,这样面包糠粘得结实。
4、炸鸡翅的油最好是没过鸡翅,浸炸的效果是最好的。
5、炸鸡翅的要点是炉心火浸炸10分钟,火太大或是时间短都会出现鸡翅不成熟的问题。
6、煸炒咸蛋黄调料时必须是小火炒至冒泡起沙,大火会炒糊。

分类: 热菜 家常菜 宵夜 午餐 晚餐
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