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酱烧鲫鱼
独家
江南布衣yuan
发布
高级
烧
咸鲜
半小时
食材明细
主料
鲫鱼
2条
辅料
葱姜蒜
适量
豆瓣酱
适量
调料
食用油
适量
黄酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
糖
适量
鸡粉
适量
酱烧鲫鱼的做法步骤
1.
新鲜鲫鱼洗净用厨房用纸擦干水份。
2.
不沾锅放少许油下入鲫鱼。
3.
两面煎黄,一定要煎透鱼才没有腥味。
4.
准备豆瓣酱。
5.
把煎黄的鲫鱼推向锅边,把葱姜蒜和一勺豆瓣酱放入锅中炒香。
6.
翻动鲫鱼让鲫鱼身上裹上豆瓣酱,烹些黄酒。
7.
加入生抽,蚝油,糖,淋入热水烧煮。
8.
烧煮后,大火收汁,不停的晃动锅,让鱼裹上酱汁,放入鸡粉,等汁浓些就好!
9.
成品,洒上香菜碎增色!
10.
酱香浓郁,鲜香味美!
小窍门&温馨提示
豆瓣酱和蚝油,生抽都有盐份,所以这道菜不用放盐!
分类:
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