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红烧羊蝎子
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鲜望
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中国人的年夜饭,无非鸡鸭鱼肉蛋。期盼了一年的聚餐,光靠冷菜自然不能满足,热气鼎沸才是人间最美烟火气。冬令进补,一份地道的红烧羊蝎子,必然成为餐桌上的绝对C位!!
简单
炖
微辣
二十分钟
食材明细
主料
羊蝎子
500g
辅料
姜片
适量
干辣椒
适量
蒜苗
三颗
调料
生抽
适量
花椒
适量
冰糖
适量
盐
适量
料酒
适量
老抽
适量
红烧羊蝎子的做法步骤
1.
鲜望购买的一斤洗净的羊蝎子,洗净备用。起锅烧油,油热冒烟倒入食用油加热。
2.
放入干辣椒、花椒、姜片爆香。爆香后倒入鲜望买的羊腿块翻炒均匀上色。
3.
炒至肉变色,泛黄收缩。加入适量的盐调味。加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。倒入热水,大火炖。
4.
中火焖烧1.5小时-2小时,小火收汁。加入蒜苗焖一分钟,装盘。
小窍门&温馨提示
炒羊蝎子可以开小火这样不用担心会焦掉,羊蝎子需要多加水大火炖煮才会彻底软烂。
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