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酱牛肉
独家
筠旸JY
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中级
酱
酱香
三小时
食材明细
主料
牛肉
适量
辅料
葱
适量
八角
适量
花椒
适量
尖辣椒
适量
冰糖
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
草果
适量
香叶
适量
桂皮
适量
姜
适量
蒜
适量
酱牛肉的做法步骤
1.
牛腱子适量,特别新鲜。
2.
切成大块(焯水后会缩小)。
3.
放入清水中浸泡两小时,除去血水。
4.
冷水入锅,放入姜片料酒,大火烧开。
5.
撇去浮沫,焯六七分钟。
6.
温水清洗干净,控水。
7.
这是用了两三次的老汤,从冰箱里拿出来。
8.
放入锅内煮开(没有老汤这一步忽略)。
9.
处理好的牛肉放入高压锅里面。
10.
配料备齐。
11.
把配料放入高压锅里面,(葱姜蒜,八角花椒尖辣椒,桂皮,香叶草果,冰糖,生抽,盐,料酒)酌情加水,我这次用老汤就没再加水。
12.
高压锅大火上汽后转中火压25分钟。
13.
时间到!
14.
成品图!
15.
成品图!
16.
成品图!
分类:
凉菜
家常菜
中式宴请
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