菜谱
搜索
红烧鸡爪
doudou里有糖糖
发布
Q弹软糯的红烧鸡爪~配上一罐啤酒或者雪碧可乐😊亦或者一碗白米饭😋简直吃货的最佳境界😍。
初级
烧
麻辣
半小时
食材明细
主料
鸡爪
500g
辅料
大葱
2段
调料
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
白芷
1片
老干妈
适量
豆瓣酱
适量
老抽
适量
生抽
适量
蚝油
适量
盐
适量
豆豉
适量
红烧鸡爪的做法步骤
1.
鸡爪减去指甲备用😉。
2.
剪好指甲的鸡爪冷水下锅🙃放入葱、姜、料酒去腥☺️。
3.
准备辅料😶葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶🍃白芷、花椒、干辣椒🌶。
4.
锅内烧油,油热放入豆瓣酱炒香🤔放入葱、姜、蒜爆炒,炒出香味后放入鸡爪和准备好的香料和豆豉🧐不停的翻炒,在翻炒的期间呢,加入老干妈提色,再加入适量盐提味😜。
5.
大概炒一分钟左右🍄把香料的香味完全炒出来之后加入适量的水🌰(喜欢吃软糯口味鸡爪可以多加点水,我喜欢吃脆脆口感的鸡爪就少加点水哦~)放入一点老抽一点生抽一点耗油,再盖上锅盖煮15分钟左右😙。
6.
最后大火收汁出锅装盘后再撒上一点葱花点缀😍一份香气四溢可下酒可下饭😊可当主食可做零食的红烧鸡爪就做好啦😋。
小窍门&温馨提示
1、豆瓣酱炒出香味后就放入葱姜蒜爆炒🤔不然炒的时间过长豆瓣酱容易糊🙄。
2、根据个人做饭习惯😶香料可以先下锅也可以和鸡爪一起下锅😊。
3、鸡爪要煮透需要多放水😊用大火烧最后再收汁~😜。
4、放豆豉是为了让鸡爪带上豉香味儿😁不喜欢的可以不放😅。
分类:
热菜
家常菜
中式宴请
查看全部(共6步)
红烧鸡爪的更多做法
更多做法
红烧鸡爪
红烧鸡爪
红烧鸡爪
红烧鸡爪
红烧鸡爪
红烧鸡爪
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
红烧鸡爪
叉烧肉
地三鲜
清蒸鲈鱼
烤鱼
鱼香茄子
油焖大虾
三杯鸡
小鸡炖蘑菇
红烧狮子头
香辣虾
腊肉
辣子鸡丁
东坡肉
手撕包菜
红烧牛肉
美食天下首页