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超下饭的鱼香豆腐❗️简单易学,下饭菜家常菜
阳春白雪小食光
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吃腻了鱼香肉丝,又觉得鱼香茄子太过油腻,可以试试这道鱼香豆腐,给你意想不到的惊喜。
初级
炒
鱼香
半小时
食材明细
主料
豆腐
1块
午餐肉
1块
蒜苔
4颗
辅料
大蒜
2瓣
生姜
2片
玉米淀粉
1勺
调料
盐
1-2g
郫县豆瓣酱
1勺
糖
2勺
醋
1.5勺
生抽
2勺
老抽
0.5勺
蚝油
1勺
白胡椒粉
2g
鱼香豆腐的做法步骤
1.
老豆腐切块,午餐肉切厚片,蒜苔切段,姜,蒜少许。
2.
鱼香汁:糖2勺+醋1.5勺+生抽2勺+蚝油1勺+老抽0.5勺+白胡椒粉2克+玉米淀粉1勺+2勺清水混合均匀。
3.
锅中放适量油,把豆腐放进煎到两面发黄盛出来备用。
4.
锅中留适量的油,放豆瓣酱,姜蒜炸香。
5.
先把午餐肉放进去翻炒30秒,再放豆腐。
6.
倒入鱼香汁翻炒,根据情况添加一丁点盐调味。
7.
汤汁收差不多关火。
8.
鱼香豆腐制作完成,酸甜透着微微辣,大人小孩都爱吃。
9.
吃多了鱼香肉丝,鱼香茄子,又钟爱鱼香味道的朋友不要错过哦。
小窍门&温馨提示
1、把握不好鱼香汁糖醋的比例,建议先放白糖,加醋刚好没过白糖,这个酸甜度是正好的。
2、配菜可以用胡萝卜,木耳,青椒等等。
3、豆腐用之前煎一下。
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