凉拌茄子

老方小雨

凉拌茄子

“ 清肠食谱 ”茄子不要烧着吃了，切一切放微波炉叮5分钟，再淋上酱汁即可上桌，简单快捷，好吃又下饭~~~

主料

茄子3根

辅料

凉拌茄子的做法步骤

1.准好紫皮茄子三根。
2.去蒂后清洗干净，切改刀段。
3.再切成长条。
4.放入盘中。
5.盖上保鲜膜，送入微波炉。
6.大火，叮4分钟左右。
7.取出，若没有熟透，可再叮1、2分钟。
8.拣出茄条，放入另外一个盘中，表面撒生抽、白糖、葱丝和花生米。
9.锅热倒油，放入2小勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
10.趁热淋在茄子上面，最后再撒上葱花和白芝麻，即可上桌。

小窍门&温馨提示

1、没有微波炉，也可以用蒸锅蒸，时间约10分钟左右，具体看茄子熟烂情况。
2、生抽和郫县豆瓣酱，均有咸味，所以这道菜就不用再额外加盐了，否则太咸会影响口感。

分类：凉菜家常菜

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