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拔丝土豆君
单单恰饭人
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看到漂亮的拉丝了吗?想吃地瓜挂浆,奈何家里没有了,看到土豆,寻思也是可以的说。
中级
炒
甜味
半小时
食材明细
主料
土豆
2个
调料
糖
适量
拔丝土豆君的做法步骤
1.
土豆切块,小块为主。用到切一半另外一半掰下。
2.
下油锅炸制金黄。
3.
锅里防水,一勺就行,注意,算上锅里残留的水,一勺就行,可别多了,这是拉丝的重点。放糖。大概3勺左右吧,糖化,一直朝一个方向搅拌,中大火就行,火太小来的慢,太大容易糊锅。
4.
炒到糖变颜色,焦糖的香味出来,立马关火。
5.
炸过的土豆放到锅里翻炒。即可出锅。
6.
看看,漂亮的拉丝出来了!可以恰饭了。
分类:
热菜
家常菜
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