虎皮凤爪

宸·羽发布

虎皮凤爪

主料

辅料

调料

虎皮凤爪的做法步骤

1.鸡爪先浸泡一小时。
2.剪去脚指，再切成两半。
3.凉水入锅，放入米酒和姜，焯水五分钟。
4.水开后打去浮沫。
5.捞出鸡爪，沥干水分。
6.放入油锅中炸。
7.炸至两面金黄捞起。
8.放入凉水盆中浸泡40分钟。
9.泡至表皮起皱纹就可以了。
10.提前泡好的花生米。
11.沥干水分后放入油锅中炸。
12.适当过一下油锅捞出，无需炸至酥脆。
13.把花生米、姜、葱、蒜放入砂锅。
14.再放入凤爪。
15.加入所有调料，再放入适量的清水。
16.水开后转小火炖30分钟。
17.时间到，撒点鸡精拌匀出锅。
18.

分类：热菜粤菜午餐晚餐

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