清汤羊排独家

一溪月发布

清汤羊排

汤清爽不油腻，羊肉软烂离骨。春节家宴上来上一锅，吃肉喝汤，绝对过瘾。

食材明细

主料

小羊排适量

辅料

清汤羊排的做法步骤

1.新鲜的小羊排适量。
2.清水浸泡一两个小时。
3.捞出。
4.浮水入锅。
5.开锅后再煮个两三分钟，能煮出更多血沫。炖汤时汤更清澈。
6.捞出洗净浮沫儿。
7.煮锅里足量的水，焯过水的羊排放入。好的羊排不用放其他香料，煮出来的羊肉就很香。这次我连姜片都没放😁
8.大火烧开。
9.中火炖50分钟。羊肉很嫩。此时已软烂脱骨。
10.汤色奶白，而且清澈。
11.关火。
12.香菜洗好。
13.适量盐，白胡椒粉，鸡精调味儿，撒上香莱枸杞点缀。吃肉喝汤，过瘾。
14.成品。

分类：热菜羹类家常菜

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