剁椒蒸鱼头

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剁椒蒸鱼头

鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。鱼头中的大量钙质易于吸收，其中的胆固醇含量也很高，高血脂的人要注意适量。

主料

鱼头半个

辅料

调料

剁椒蒸鱼头的做法步骤

1.将鱼头清洗干净装盘。
2.倒入料酒，撒入少许盐，铺上姜和葱腌制十五分钟。
3.甜椒剁碎装盘待用。
4.大蒜去衣切沫装盘待用。
5.姜去皮切末装盘待用。
6.热锅下油，放入姜蒜末爆香。
7.放入甜椒爆香。
8.加入少许盐调味。
9.盛出待用。
10.起锅烧水，水开放入鱼头先蒸三分钟。
11.取出倒掉盘子里的水，捡去葱姜，将剁椒铺在鱼头上，大火蒸八分钟。
12.蒸好取出撒入蒜末。
13.撒入葱花。
14.淋入热油。
15.

小窍门&温馨提示

鱼头提前腌制比较入味。喜欢吃辣的可以把甜椒换成小米椒。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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