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虎皮凤爪

馋嘴乐

制作【虎皮凤爪】总共分四步:一是“飞水”去除异味;二是“油炸”上色;三是“浸泡”还原;四是“蒸制”入味。我这次做的是改良版,最后一步用了烧制的方法,使得凤爪入味的更彻底,同时加了一些花生米,味道好极了。

主料
辅料
调料

虎皮凤爪的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、花生米要提前浸泡后再用,不放也可以。
2、油炸时一定要盖锅盖,因为油溅的非常厉害,防止烫伤。

分类: 热菜 粤菜
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