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香辣花蛤

Meggy跳舞的苹果

花蛤是人们爱之又爱的“最廉价的小海鲜”,虽小,但营养价值却很高。

我买到了有MSC标识的真空花蛤,这是刚刚获得MSC认证的本土品种。一袋里有3包,可以根据自家食用量和所需,取不同重量烹饪。

今天我就用它做一锅香辣炒花蛤,几分钟就出锅,蛤肉丰满香嫩,不管是平时食用,还是过节待客,都相当不错。尤其放上青红椒,红红绿绿,好不热闹。

主料
辅料
调料

香辣花蛤的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 郫县豆瓣酱是这道香辣花蛤的灵魂调料,微辣,且酱汁红润;但其盐分很高,所以无需额外撒盐,根据食材量和口味淋一点酱油补充咸味和鲜味;
2. 我用的花蛤是真空包装现成的,冷冻保存,解冻后可做多种烹饪;
3. 配菜不限这些,可根据四季及喜好调整。

分类: 热菜 家常菜 海鲜
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