肠仔包

金凤栖梧发布

肠仔包

中种法

食材明细

中种面团

主面团

调料

肠仔包的做法步骤

1.中种面团和一起，放冰箱冷藏一宿。
2.主面团除黄油外放入厨师机面桶，中种面团剪成小块放面桶中，低速3分钟，再中速5分钟。
3.放入软化的黄油块，低速3分钟，再高速8分钟左右。
4.出膜，盖保鲜膜室温放置一会。
5.分成小剂子，揉圆。
6.擀成椭圆形，放入香肠按一下。
7.再放入烤箱发酵90分钟，拿出，抹层蛋液，再抹一层油。
8.撒上香葱，黑芝麻，再挤上蕃茄酱。
9.烤箱180℃中层烤20分钟左右。
10.拿出。
11.成品。
12.好吃。

分类：烘焙

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