红烧羊排独家

不做妖精好多年

红烧羊排

羊排即连着羊肋骨的肉，外覆一层薄膜，肥瘦结合、质地松软。羊排又可细分为羊肋排和羊脊排两部分，其中羊肋排位于羊脊下，两侧各有一扇，骨呈长条形，为羊排中的上品；羊脊排位于羊的脊背处，其骨多肉少，但含有脊髓，具有抵御寒冷、补肾壮阳等功效。
1、抵御寒冷
羊排性温，冬季食用不仅可以增加人体热量、抵御寒冷，而且还能增加消化酶、保护胃壁，帮助脾胃消化。
2、补肾壮阳
羊排具有补肾壮阳、补虚温中等作用，可适量食用。

主料

羊排适量

辅料

调料

红烧羊排的做法步骤

1.羊排化冻。
2.斩块。
3.冷水下锅焯水。
4.煮开锅。
5.洗净浮沫。
6.热锅冷油，油热放冰糖。
7.炒成琥珀色。
8.放羊排翻炒。
9.炒的过程放食盐。
10.颜色炒均匀。
11.放生抽。
12.放葱姜炒均匀。
13.放老抽。
14.炒均匀。
15.放纯净水。
16.盖锅盖，大火烧开十分钟。
17.中火炖煮至汤汁只有一半改大火收汁。
18.切葱和红椒圈。
19.把汤汁收至浓稠。
20.放鸡精炒均匀即可。
21.装盘，撒葱和红椒。
22.成品。

分类：热菜家常菜

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