酱黄瓜

兰杏梅发布

酱黄瓜

酱黄瓜集香脆酸甜咸鲜微辣于一身。
酱黄瓜喝粥小菜，白粥绝配。
酱黄瓜又脆、又辣、又嫩，味正又好吃，糖醋味道。

主料

黄瓜16根

辅料

调料

酱黄瓜的做法步骤

1.黄瓜洗干净，控干水分。
2.切成三厘米长的小段。
3.全部切好后，放入锅中，如图所示。
4.撒十勺盐，抓匀，盖上盖子，放冰箱冷藏四个小时。
5.四小时后黄瓜腌制完成，倒掉脱去的水分，再挤干黄瓜。(切记不需要清洗，黄瓜里面的如果还含有水，那是饱和盐水，保存是不会坏的)
6.辣椒切丝，蒜和姜切片，备用。
7.花椒、花生油、蚝油、糖、老抽、生抽和醋，备用。
8.开始制作酱料---锅里加入花生油烧热，放入花椒和干辣椒爆香，再加入大蒜片和姜片，翻炒一会，倒入生抽、老抽、蚝油、醋和糖调和，酱汁放凉备用。
9.倒入冷却的酱汁汤。
10.搅拌均匀。
11.压实，盖上盖子，放入冰箱密封保存。
12.

小窍门&温馨提示

黄瓜不能切得很小，不然经过盐腌制和酱汁浸泡会缩得特别小。

分类：凉菜泡酱腌菜家常菜

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